sábado, 27 de abril de 2013

JARDIM COMESTÍVEL


USO CULINÁRIO DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS(PANC)
 
 
Dia 08 de junho de 2013 (sábado), no Jardim Botânico Plantarum

Você sabia que muitas das plantas silvestres são saborosos e nutritivos alimentos?
 
Araruta, ariá, bertalha, bredo, coentro-bravo, cachi, cará, guandú, jacatupé, jambú, mangarito, moringa, ora-pro-nobis, serralha, taiá, taioba e vinagreira são apenas alguns exemplos de plantas que outrora foram amplamente utilizadas na alimentação básica de nossos ancestrais e que, por alguma razão, foram esquecidas pelas gerações que se sucederam.
 
Em comemoração à Semana Mundial do Meio Ambiente o Jardim Botânico Plantarum realizará encontro técnico com foco na revalorização, identificação, cultivo e utilização gastronômica de inúmeras espécies vegetais ainda pouco conhecidas.
 
O evento é destinado aos estudantes de biologia, gastronomia, agronomia, viveiristas, horticultores, jornalistas, chefes de cozinha e demais interessados nas tendências modernas da culinária.
 
PROGRAMAÇÃO
 
9h – Credenciamento e café de boas vindas (incluso) no Centro de Eventos JBP.
 
9h30min – Palestra Introdução à Etnobotânica – Harri Lorenzi
 
10h – Palestra Princípios da Gastronomia – Andrew Scott Bushee
 
10h30min – Palestra Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) – Valdely Kinupp
 
12h – Almoço (incluso) convencional e especial com PANC’s no Centro de Eventos JBP.
Tempo livre para visitação ao jardim e à coleção de PANC´s.
 
14h – Palestra Plantas alimentícias não convencionais encontradas no espaço urbano da cidade de São Paulo  - Neide Rigo
 
15h – Palestra Resgate de Conhecimentos Tradicionais: Produção e Consumo de Hortaliças Não Convencionais no Vale do Paraíba/SP. - Cristina Maria de Castro
 
15h30min – Palestra Conversão da monocultura de Guanandi (Calophyllum brasiliense) em Sistemas Agroflorestais e seus desafios no manejo e formação do Ambiente & OBJETIVOS DA REDE AGROFLORESTAL DO VALE DO PARAÍBA – Patrick Assumpção
 
16h - Sessão de autógrafos por Harri Lorenzi nos livros da série Plantarum.


JANTAR GOURMET "JARDIM COMESTÍVEL"
 
NO BRAVISSIMO RISTORANTE
 
Local: Jardim Botânico Plantarum – Nova Odessa – SP.
 
Dia 08 de junho de 2013, às 20h.
 
Jantar especialmente elaborado com plantas alimentícias não convencionais e cardápio tradicional.
 
Como reservar: 19 3498 2031 / 19 3402 6336 / 19 8136 7277 (TIM)
 
E-mail: bravissimoristorante@hotmail.com

Nenhum comentário:

Postar um comentário

Deixe aqui seu comentário,é muito importante pra nós.

Observação: somente um membro deste blog pode postar um comentário.